螺蛳粉的做法与步骤

第1步.先把米粉冷水泡3小时，然后热水泡两分钟，泡热水时要注意捞均匀，发软了以后倒掉热水换冷水，待用。

第2步.先将猪大骨过水去腥，在放入20斤水，黄豆，适量老姜，大火煮开小炖2小时。

第3步.将螺蛳过水，捞出待用。

第4步.油下锅，五成热将所有香料下锅炒出香味，放入螺蛳，依次加入耗油，盐，鸡精，味精，料酒，南乳炒5分钟，捞出待用。

第5步.猪大骨熬出了浓汤后加入刚炒的螺蛳继续熬上2小时即可。

第6步.把泡好的粉用热水烫一下捞出，然后加入自己喜欢的配菜。加入熬好的螺蛳烫，加入辣椒油，一碗香喷喷的螺蛳粉就出品了。

第7步.这是我每天必吃的一碗螺蛳粉。